Il y a quelques temps, j'ai eu une envie de sushis, et ça, ce genre de truc, si on assouvie pas, ça va pas 
!
J'en étais pas à mon coup d'essai, le plus dur dans les sushis, c'est de les rouler. Ah oui parce que je vous ai pas dit, moi je préfère les maki sushis, avec la feuille d'algue, c'est marrant à
faire, joli à regarder, et bon à déguster !!!
En résumé, il n'y a rien de compliqué dans les sushis, avec un peu d'appareillage qui va bien, et un peu de patience, on y arrive. Bon ok, rien à voir avec les VRAI sushis concoctés par des chefs
japonais.
Petite précision, ce coup ci, ce n'étaient pas de vrai sushis avec du poisson cru, parce que j'avais pas trop le temps, et j'avais envie de varier un peu.
Ingrédients pour 24 sushis:
- 4 feuilles d'algues (nori, que l'on trouve en supermarché rayon cuisine du monde)
- du riz rond japonica (ou riz à sushi)
- du vinaigre de riz (une petite bouteille)
- un tiers de concombre
- un avocat bien mûr (je le prends en barquettes "prêt à consommer", c'est plus cher mais au moins je suis sûr qu'ils sont mûrs)
- des brisures de saumon fumé (beaucoup moins cher que du saumon fumé en tranches)
- du haddock fumé (on en trouve pas partout, mais c'est très bon. Ca se trouve découpé en petits tronçons, idéal pour les makis)
-un tube de wasabi
Matériel:
- un cuiseur de riz (ouai je sais, c'est pas fait à l'ancienne, n'empêche que c'est super pratique!)
- un chinois
- une natte en bambou (un set de table en bambou fait très très bien l'affaire, l'important c'est que les petits rondins de bambou soient le plus fin possible pour pouvoir rouler correctement le
maki sushi)
- des couteaux japonais (ou couteau à longue lame très bien aiguisés)
- une planche à découper
- un chiffon humide
- deux cuillères à soupes
- un petit bol
Petite anecdote: avant, je faisait cuire mon riz à la casserole, en essayant de respecter toutes les étapes (lavage, sechage, cuisson, éventage, assaisonement etc...) au final, avec un cuiseur de
riz à 10euros, c'est beaucoup plus rapide, et moins contraignant. (désolé pour les puristes)
Etapes:
- laver soigneusement le riz à grandes eaux (en général au moins 5 minutes) pour enlever un maximum d'amidon qui va donner un goût un peu amer s'il reste dans l'eau de cuisson. En gros, il faut
laver le riz (à la main) jusqu'à ce que l'eau de rincage ne soit plus trouble (renouveller l'eau de rinçage 4 ou 5 fois... ou plus 
) En ce qui concerne les quantité, je ne saurai trop vous dire, avec les dosettes du cuiseur de riz, ça se fait tout seul
comme on dit, et puis s'il en reste, on peut toujours le manger dans un bol avec des baguettes, ça fait un complément de repas !!!
- Passer le riz dans un chinois (l'ustensil hein?!!! pas la personne! rhoooo)
- Le laisser s'égouter pendant une bonne dizaine de minutes.
- Mettre le riz dans le cuiseur, et ajouter une fois et demi le volume de riz en eau froide (en général, deux dosettes de riz pour 3 dosettes d'eau)
- Mettre en route le cuiseur,
couvrir avec le petit couvercle qui va bien, et hop on passe à la suite!
- Couper le morceau de concombre dans le sens de la hauteur, puis enlever les pépins avec une petite cuillère ou la pointe d'un économe. Détailler ensuite les deux "goutières" en petit batonets
d'environ 1cm par 1 cm par 5 cm de long. Réserver dans une assiette.
- Couper en deux et éplucher l'avocat, puis le détailler en petits tronçons également (plus difficile que le concombre, mais c'est faisable quand même!)
- Sortir les brisures de saumon et les morceaux de haddock du frigo, et les mettre dans l'assiette avec l'avocat et le concombre.
- C'est là que le vrai travail commence!!! disposer sur la natte en bambou une feuille de nori coté brillant sur la natte.
- Préparer un petit bol en mélangeant de l'eau chaude et un peu de vinaigre de riz. vider la bouteille de vinaigre de riz dans le bol du cuiseur, et remuer délicatement pour bien répartir le
vinaigre.
- A l'aide des deux cuillères à soupe, trempées dans le petit bol, etaler du riz sur la feuille de nori, en veillant à obtenir une couche la plus régulière possible, d'environ 5mm d'épaisseur,
et allant jusqu'aux bords de la feuille d'algue (bord gauche, bord droit et bord le plus proche de vous)
ATTENTION: On ne met pas du riz sur toute la feuille d'algue, sinon vous allez vous retrouver avec des FUTO MAKI (des makis énormes qu'on peut difficilement manger en une seule bouchée^^) En
règle générale, je mets du riz sur la moitiée de la feuille. (j'ai pas de photo pour le moment, mais la prochaine fois que j'en ferai, promis je mettrai à jour la recette ^^)
- Disposer sur TOUTE la largeur de la feuille d'algues vos différents ingrédients (vous pouvez varier les quantité et ingrédients selon votre bon plaisir)
- Rouler le maki en prenant bien soin d'exercer une pression constante sur toute la largeur du maki (facile à dire je sais^^) afin d'obtenir un beau rouleau bien uniforme.
- Humidifier la lame de votre couteau à l'aide du chiffon humide, couper les deux extremités des rouleaux pour faire une découpe bien nette, puis couper en deux votre rouleau, puis chaque demi
rouleau en deux, pouis chaque demi demi rouleau en deux ^^ Vous obtenez donc 8 maki sushis que vous disposez sur un plateau.
ATTENTION: entre chaque coupe de rouleau, essuyez la lame de votre couteau avec le chiffon humide, afin d'avoir une découpe la plus propre possible !!!!
Et voilà, après avoir sué sang et eau, voici le résultat (ça faisait un petit moment que j'en avais pas fait donc certain ne sont pas très très ... rond XD) :
à déguster avec un peu de wasabi ou de la sauce soja.
Bon appétit !!! 
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